1）及时准确做好每批原料、成品进库的采样工作，并对外观进行感官检查，发现有不合格原料、成品要及时向上级领导报告，并提出处理意见及建议。
2）对于30%采样分析合乎原料标准的，但其中仍混有品质不合乎标准的，监督卸货、挑选。
3）检查原料、成品的保管是否符合规范，是否依照“先进先用”的原则。
4）每日对仓储的原料进行品质及温度检查，对有异常状况的，及时采取处理方式。
5）每日按品管日工作表的内容进行巡查并及时上报品管经理。
6）监督执行红黄牌制度及做好红黄牌的挂、摘、保管工作；
7）对生产现场进行监督，抽查包重、配料等。
8）检查成品、原料、包装、半成品库存逾期情况并及时上报。