任职资格

1、大专以上学历，5年以上大型企业屠宰业生产管理经验；

2、熟悉屠宰业整个加工流程，熟悉屠宰环节关键控制点的控制、监督；

3、熟知生鲜产品行业标准和规范及科学的操作规范，接受过ISO、HACCP培训，具备过硬的质量意识；

4、熟悉大型屠宰加工厂的生产管理，精通屠宰、分割与生产、生鲜肉食品各环节的加工工艺及流程；

5、为人诚信，有高度的责任感，执行力强，有良好的团队意识。

岗位描述：

1、负责屠宰生产的管理工作，落实生产计划，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人；

2、负责屠宰进出库台账管理制度等各项规章制度的制定和落实；

3、负责成本费用的核算和控制；

4、负责组织人员安排，物资的管理工作；

5、负责屠宰和分割车间工人的管理及培训；

6、严格执行《屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《屠宰操作规程》和《屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验；

7、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生；

8、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心；

9、对产品做好标示，实现肉品质量安全可追溯，并落实责任人，保证全场生产规范运行；

10、负责安全生产落实，及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。