岗位职责：

1、负责每日按计划挑选优质生猪、过磅监督工作，把控生猪质量、重量；

2、负责赶猪到屠宰场，监督生猪屠宰过程并按要求处置边猪，预防烧猪现象出现；

3、负责按订单要求进行边猪散件和部位肉的加工：如制作肉片、肉馅等；

4、负责肉品分拣工作，并对肉品质量进行鉴别把关；

5、负责操作台面的整理和清洁；

6、上级交代的其他工作任务。

岗位要求：

1、具备三年以上边猪分割工作经验；

2、熟悉生猪的挑选和屠宰；

3、熟悉猪肉分割的程序和要求；

4、具备良好的团队合作精神。